Merluza en salsa

Un modo tradicional de probar la merluza en salsa, en un plato exquisito para disfrutar en familia y una buena manera de ofrecer pescado a los más pequeños.

Receta de merluza en salsa

Ingredientes para preparar merluza en salsa

  • 1 Kg. de filetes de merluza
  • 1 pimiento verde mediano
  • 2 chalotas
  • 200 ml. de puré de tomate
  • 50 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de caldo de pescado
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Orégano

¿Cómo preparar merluza en salsa?

  • Vamos a preparar el fondo para que nuestra merluza en salsa resulte de lo más sabrosa. Para ello picamos las chalotas y el pimiento y lo ponemos a pochar en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando las verduritas estén doradas, le agregaremos el puré de tomate, que tendremos que permitir que cueza 5 ó 6 minutos a fuego lento y pendientes en todo momento de remover para que no se pegue.
  • Transcurrido ese tiempo ha llegado el momento de aportar el vino blanco. Dejamos un momento al fuego para que el alcohol evapore y desglasamos bien el fondo de la cazuela. A continuación, añadiremos el caldo. Ponemos un poco de sal.
  • Mientras dejamos que hierva un ratito, a fuego moderado, tomamos nuestros filetes de pescado, auténticas estrellas de nuestra merluza en salsa, y los pasamos por harina.
  • Probamos el aderezo y rectificamos de sal si fuese necesario. Es el momento de adjuntar el pescado y dejarlo cocinar 10 minutos, a partir de que arranque a hervir. Retiramos del fuego y espolvoreamos con orégano.
  • Un arroz blanco o un poco de ensalada verde servirán de guarnición ideal para este plato de merluza en salsa.
  • Foto orientativa: irrational_cat
Nota del autor:

Esta forma de elaborar la receta de merluza en salsa quedará muy realzada si maridamos con un vino blanco afrutado y fresco, tipo Albariño.

Para los más pequeños de la casa resulta una manera muy cómoda de comer pescado, ya que la combinación con el tomate les hace el plato más atractivo y al presentar la merluza en filetes, nos evitamos las incómodas y peligrosas espinas, aunque siempre deberéis revisar el pescado de los chiquitines.

  • 25 min. cocción
  • 5 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de merluza
  • Para el tuper
  • Enviada el 13/03/2012
  • Leída 14.061 veces