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Merluza en salsa

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Receta deMerluza en salsa

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Receta enviada por dar_roberts
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Descripción de la receta Merluza en salsa

Un modo tradicional de probar la merluza en salsa, en un plato exquisito para disfrutar en familia y una buena manera de ofrecer pescado a los más pequeños.

Recetas de Pescados » Merluza

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Merluza en salsa?

  • 1 Kg. de filetes de merluza
  • 1 pimiento verde mediano
  • 2 chalotas
  • 200 ml. de puré de tomate
  • 50 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de caldo de pescado
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Orégano

¿Cómo se prepara Merluza en salsa?


Vamos a preparar el fondo para que nuestra merluza en salsa resulte de lo más sabrosa. Para ello picamos las chalotas y el pimiento y lo ponemos a pochar en una cacerola con un poco de aceite de oliva.

Cuando las verduritas estén doradas, le agregaremos el puré de tomate, que tendremos que permitir que cueza 5 ó 6 minutos a fuego lento y pendientes en todo momento de remover para que no se pegue.

Transcurrido ese tiempo ha llegado el momento de aportar el vino blanco. Dejamos un momento al fuego para que el alcohol evapore y desglasamos bien el fondo de la cazuela. A continuación, añadiremos el caldo. Ponemos un poco de sal.

Mientras dejamos que hierva un ratito, a fuego moderado, tomamos nuestros filetes de pescado, auténticas estrellas de nuestra merluza en salsa, y los pasamos por harina.

Probamos el aderezo y rectificamos de sal si fuese necesario. Es el momento de adjuntar el pescado y dejarlo cocinar 10 minutos, a partir de que arranque a hervir. Retiramos del fuego y espolvoreamos con orégano.

Un arroz blanco o un poco de ensalada verde servirán de guarnición ideal para este plato de merluza en salsa.


Foto orientativa: irrational_cat

Nota del autor

Esta forma de elaborar la receta de merluza en salsa quedará muy realzada si maridamos con un vino blanco afrutado y fresco, tipo Albariño.

Para los más pequeños de la casa resulta una manera muy cómoda de comer pescado, ya que la combinación con el tomate les hace el plato más atractivo y al presentar la merluza en filetes, nos evitamos las incómodas y peligrosas espinas, aunque siempre deberéis revisar el pescado de los chiquitines.

La receta de Merluza en salsa no tiene comentarios

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